巴氏殺菌機的應用發(fā)展是怎么樣的？

巴氏殺菌機的應用發(fā)展是怎么樣的？  
  巴氏殺菌機不斷發(fā)展的過(guò)程中一些技術(shù)也在不斷進(jìn)步，加熱降溫原理有壓縮機和水循環(huán)兩種，相比之下水循環(huán)要比壓縮機的效率高，且保留了食品的原味，逐步替代了壓縮機巴氏殺菌機，水循環(huán)巴氏殺菌機的類(lèi)別在市面上有迷你型、簡(jiǎn)易型、豪華型、柜式、一體機等種類(lèi)，隨著(zhù)巴氏殺菌工藝的不斷發(fā)展，巴氏殺菌機的種類(lèi)也在不斷的增加。
巴氏殺菌機殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會(huì )死亡。不同的細菌有不同的最適生長(cháng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當的溫度和保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
早在1935年，贊得漢森就開(kāi)始制造隧道式巴氏殺菌機。
由于贊德漢森在數十年來(lái)不斷開(kāi)發(fā)出新的殺菌技術(shù)的結果。既滿(mǎn)足外部市場(chǎng)的需求，又重視自身機型的研制，這樣就促進(jìn)了贊德漢森殺菌機的發(fā)展，當今的巴氏殺菌機就像是一次飛躍，下面就是這幾個(gè)發(fā)展步驟：
1989年：第一臺通過(guò)一臺個(gè)人電腦運行的實(shí)時(shí)巴氏殺菌單位控制。
1994年：集中熱交換器供給系統———單個(gè)熱交換器概念。
1997年：底槽式巴氏殺菌機———新一代贊德漢森的隧道式巴氏殺菌機。
1996年下半年，第一臺底槽式殺菌機開(kāi)始組裝（正式投入運行是在1997年的6月）。它開(kāi)創(chuàng )了巴氏殺菌機的全新結構，將區域水量減少到最低點(diǎn)，所配備的緩沖系統優(yōu)化了冷能和熱能的配置，并且不使用任何閥件。
底槽式殺菌機的原理體現出了單個(gè)熱交換器概念，并使集中熱交換器供給系統得到充分的利用。這種設計是基于通用于模塊式結構，采用標準的制造方法，也可以對個(gè)別的區域進(jìn)行調整，這種既規范又靈活的特性不僅對贊德漢森，而且對用戶(hù)都是大為有益的，縮短了制造、交貨和安裝的時(shí)間。
底槽式巴氏殺菌機是集中熱交換供給系統的主體機型，并可以充分顯示出巴氏殺菌單位控制的優(yōu)異性能———所有的理論指標在這里均已達到。只有在沒(méi)有其他可能性的情況下，才使用溢流系統中的凈水，這樣，與傳統的巴氏殺菌機相比較，就可以減少35%～40%的用水量。底槽式巴氏殺菌機使用一條自動(dòng)過(guò)濾帶取代了傳統的手動(dòng)雙篩，這既加強了機器的強度，又簡(jiǎn)化了機器的結構。
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